
Conducteur(trice) de ligne en boulangerie industrielle
Emploi Agroalimentaire
Saint-Amarin, 68, Haut-Rhin, Grand Est
Le boulanger adjoint du responsable de ligne boulangerie prépare la fabrication selon les recettes et recommandation du RLB et remplace celui-ci en son absence en assumant avec son équipe la gestion globale de la ligne en boulangerie afin d'en garantir son bon fonctionnement et la fabrication conforme des produits. Missions du poste : *Assure la fabrication et la qualité des produits fabriqués en boulangerie produits (respect des recettes, des critères physiques et organoleptiques) *Met en application les procédures et instructions, hygiène, propreté, document qualité, traçabilité... *Contrôle la bonne application des procédures et instructions au sein de la boulangerie. *Assure et maîtrise la réalisation du produit. *Assure et maîtrise les contrôles effectués au laboratoire *Alerte son responsable hiérarchique de toute dérive critique pour la qualité du produit. *S'assure du bon fonctionnement des outils de production. *Assure le nettoyage des lignes de production notamment en fin de production. *Assure le démarrage ou redémarrage des lignes en début de semaine ou après une intervention technique (assure la libération de la ligne). *Assure la formation du personnel de[...]